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- カテゴリ:一般
- 発売日:2024/03/19
- 出版社: ONODERA GROUP
- サイズ:21cm/327p
- 利用対象:一般
- ISBN:978-4-344-95473-1
読割 50
- 国内送料無料
紙の本
ゴ・エ・ミヨ 2024 GUIDE JAPAN
レストラン体験全体を評価対象とするゴ・エ・ミヨがレストランをセレクト。日本全国の名店532軒を紹介する。ゴ・エ・ミヨジャポン2024受賞者のインタビューなども掲載。データ...
ゴ・エ・ミヨ 2024 GUIDE JAPAN
ゴ・エ・ミヨ 2024(Gault&Millau)
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商品説明
レストラン体験全体を評価対象とするゴ・エ・ミヨがレストランをセレクト。日本全国の名店532軒を紹介する。ゴ・エ・ミヨジャポン2024受賞者のインタビューなども掲載。データ:2023年12月現在。【「TRC MARC」の商品解説】
2024年版では、日本全国47都道府県から、532軒のレストランをご紹介します。2017年の創刊以来、日本のテロワールに根差した料理や、新しい才能を求めて全国を旅してきたゴ・エ・ミヨがお薦めする、素晴らしいレストランやシェフ・料理人の方々を文章でご紹介
する他、巻頭には「今年のシェフ賞」や「期待の若手シェフ賞」、「テロワール賞」など、ゴ・エ・ミヨが選ぶ10の賞、14名の受賞者インタビューも掲載。
ゴ・エ・ミヨとは?
「ゴ・エ・ミヨ(Gault&Millau) 」は2人のフランス人ジャーナリスト、アンリ・ゴ(Gault)とクリスチャン・ミヨ(Millau) が1972 年に刊行したパリ生まれのレストランガイドブックです。質の高い料理人、食材、サービスをガイドするに止まらず、フランス語で土地、地
域性を意味する「テロワール」にも着目。2023年現在17ヵ国で展開され、日本はアジアでの唯一の進出国として2017年より発刊。評価本という形を取りながらも、レストランに寄り添う姿勢を重んじ、シェフたちからの信頼は厚いといわれています。「今年のシェフ賞
」や「期待の若手シェフ賞」などを創設しインタビューを掲載するなど、シェフや生産者・職人などレストランの全体像にフォーカスする姿勢が美食を愛好するフランス人から評価される、歴史あるガイドブックです。特に、「新しい才能の発見」という特徴を持ち、
ジョエル・ロブションやギィ・サヴォワのような気鋭のシェフをいち早く見出す、先見性に定評があります。【商品解説】
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