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- カテゴリ:一般
- 発売日:2024/04/30
- 出版社: 講談社
- サイズ:19cm/252p
- 利用対象:一般
- ISBN:978-4-06-535638-8
読割 50
紙の本
進撃の「ガチ中華」 中国を超えた?激ウマ中華料理店・探訪記新刊
著者 近藤 大介 (著)
本場中華の素のままの味を提供する中華料理店=「ガチ中華」。中国を知り尽くすジャーナリストが、東京で出会った「ガチ中華」の名店を一挙紹介する。『現代ビジネス』連載を書籍化。...
進撃の「ガチ中華」 中国を超えた?激ウマ中華料理店・探訪記
進撃の「ガチ中華」 中国を超えた? 激ウマ中華料理店・探訪記
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商品説明
本場中華の素のままの味を提供する中華料理店=「ガチ中華」。中国を知り尽くすジャーナリストが、東京で出会った「ガチ中華」の名店を一挙紹介する。『現代ビジネス』連載を書籍化。【「TRC MARC」の商品解説】
中国を知り尽くすジャーナリストが東京で出会った「ガチ中華」(ガチンコ中華料理店)の名店を一挙紹介
グルメのみならず、食文化から民族的考察まで書き連ねた、これぞ「快食エッセイ」!
西北 四川 東北 上海 湖南 四川 甘粛 大連 台湾 山西 延辺 雲南 維吾爾 陝西 香港
中国・各地域の「おふくろの味」が集結!
うまい! これぞ本物の味!!!
主な内容
1 回族「おふくろの味ラーメン」
2 本物の麻婆豆腐は「尻で食べる」
3 餃子親方の「豚肉ウイキョウ餃子」
4 酔っ払いガニには黒八年がよく似合う
5 激辛スッポンで祝うクリスマス
6 爆成長! 常時満席の火鍋店
7 ラーメンの元祖「蘭州牛肉麺」
8 海鮮都市――鮮魚の紅焼
9 東京一の大根餅と生唐辛子
10 山西料理は黒酢の魔術師
11 「甘辛の誘惑」朝鮮族料理
12 麦藁帽子で轟音豪快――「蒸し蒸し鍋」
13 ウィグル料理は野性と気品と羊肉
14 新大久保の路地裏に西安夜市
15 世界の美食になったファストフード飲茶
番外編 スタバを超えた? 中華カフェ
【商品解説】
目次
- 1 回族「おふくろの味ラーメン」
- 2 本物の麻婆豆腐は「尻で食べる」
- 3 餃子親方の「豚肉ウイキョウ餃子」
- 4 酔っ払いガニには黒八年がよく似合う
- 5 激辛スッポンで祝うクリスマス
- 6 爆成長! 常時満席の火鍋店
- 7 ラーメンの元祖「蘭州牛肉麺」
- 8 海鮮都市――鮮魚の紅焼
- 9 東京一の大根餅と生唐辛子
著者紹介
近藤 大介
- 略歴
- 〈近藤大介〉明治大学国際日本学部講師。「ファーウェイと米中5G戦争」で国際アジア共同体学会岡倉天心記念賞最優秀賞受賞。
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