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目次

世界遺産になった食文化 2 健康的な食生活地中海料理

世界遺産になった食文化 2 健康的な食生活地中海料理

  • 服部 津貴子(監修)/ こどもくらぶ(編)
  • 世界遺産
  • はじめに
  • パート1 地中海料理って、どんな料理?
    • 地中海料理は健康食
    • オリーブのひみつ
    • コラム オリーブのはなし
    • トマトのひみつ
    • 穀物は食事の基本
    • 海の幸たっぷり
  • パート2 地中海沿岸地方の食文化
    • ギリシャの食文化
    • イタリアの食文化
    • コラム 世界に広がるスローフード運動
    • スペインの食文化
    • モロッコの食文化
  • パート3 地中海料理をつくってみよう!
    • ギリシャの代表的な料理 ムサカ
    • イタリアの代表的な料理 スパゲッティ・ポモドーロ
    • スペインの代表的な料理 パエリア
    • モロッコの代表的な料理 とり肉と野菜のタジン
  • 用語解説
  • さくいん