料理をする前に準備をしよう
台所でのやくそく
マナーを確認しよう
行事食をつくってみよう
花見からお盆
- 季節の行事花見
- ○えびだんご
- ○菜の花のあえ物
- ○卵焼き
- ○たけのことふきの煮物
- ○桜もち（道明寺）関西風
- ○桜もち（長命寺）関東風
- ハレの日のもち米
- こんな日にはやっぱり赤飯！赤は魔よけの意味を持つ
- 宮中で食べられていた赤飯白蒸しや黄色く染めたおこわ
- ○赤飯
- ○ごま塩
- 季節の行事端午の節句
- どうして、男の子の節句？菖蒲を使って邪気をはらう
- どうして、葉で包むの？中国から伝わったちまき
- ○かしわもち
- ○ちまき
- 季節の行事八十八夜
- お茶を入れようせん茶の入れ方
- お茶の力と栄養素日本の風土が生む「水」
- 昔から伝えられている梅しごと
- 梅干しづくりに欠かせない土用干し
- 殺菌作用がある梅の力
- ○梅干し
- ○しそふりかけ
- ○梅干しごま塩
- ○梅ジュース
- 季節の行事七夕
- 七夕の伝説笹飾りと五色の短冊
- 乞巧奠どうして、七夕にそうめん？
- ○そうめん＆つゆ
- そうめんの具をつくろう
- ○とり肉の蒸し煮
- ○うす焼き卵
- ○きゅうりの千切り
- ○しいたけの煮物
- 土用の丑
- 夏ばてを予防する栄養素がいっぱい！
- うなぎの蒲焼きを食べるようになったのはいつごろ？
- どうして、蒲焼きっていうの？
- ○ひつまぶし（ひつまむし）
- 季節の行事お盆
- 迎え火と送り火どうして、盆踊り？
- 精進料理
- ○煮しめ（おひら）
- 忘れてはいけない終戦記念日
- 食べられることへの感謝
- ○すいとん
人生の通過儀礼
- 入学式、身祝い、卒業式
- 成人式、結婚式
- 覚えておきたい服装のマナー
- 覚えておきたい食事のマナー
後かたづけを忘れずにしよう
日本の「食べごとの知恵」を受け継いでいこう
さくいん
二十四節気
五節句と雑節