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目次

和食のすべてがわかる本 たのしくつくれるレシピつき 3 懐石料理を知ろう

和食のすべてがわかる本 たのしくつくれるレシピつき 3 懐石料理を知ろう

  • 服部 幸應(監修)/ 服部 津貴子(監修)/ こどもくらぶ(編)
  • パート1 知ろう! 調べよう!
    • 懐石料理とは
    • 懐石料理の基本は一汁三菜
    • 煮物わんから焼き物へ
    • 預け鉢とは
    • 八寸とは
    • 和食の食事作法の基本
    • 料理の歴史について知ろう
    • 季節感をたいせつにする和食
    • 茶の湯とは
    • 日本茶について知ろう
    • 世界遺産になった和食
  • パート2 つくろう! 食べよう!
    • 煮物わん カニしんじょうわん
    • 焼き物 カマスの幽庵焼
    • 預け鉢 小かぶとアナゴと春菊の炊き合わせ
    • 八寸
    • 雷白うり
    • エビのつや煮
  • 和食の調理道具・和食の料理用語
  • さくいん

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