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目次

  • 1 たねは、食べもの
    • ◎科学としてのふしぎの世界
    • 文明のはじまりとしてのたね
    • 世界の古代文明で育てられてきた作物
    • コラム◆古代から日本では何を食べてきたか?
  • 2 植物が作物になるということ
    • ◎科学としてのふしぎの世界
    • 植物の栽培化(作物化)とはどういうことか
    • 作物化で変わったこと。ひと株にできるたねの数
    • いっせいに成熟して脱落しない
    • 発芽のしかた
    • 選ばれることで作物になる
    • コラム◆その土地ならではの在来品種
  • 3 作物のふるさとと世界への広がり
    • ◎科学としてのふしぎの世界
    • たねは世界をめぐる
    • たねの発見と策略と
    • 近代になって主要作物として再発見されたもの
    • 栽培植物(作物)にはそれぞれふるさとがある
    • コラム◆ヴァヴィロフがとなえた栽培植物(作物)の「起源の中心地」
    • コラム◆戦争をのりこえたヴァヴィロフ研究所の歴史と役割
  • 4 人類とたねの未来へむけて
    • ◎科学としてのふしぎの世界
    • ふえた人口をやしなうための「緑の革命」
    • たねの設計図をかえる遺伝子組み換え技術
    • 未来の食を支える人類の財産
    • コラム◆「たね」を生かしておくには? たねを保存する技術
  • あとがき◆たねは、なぜ有用か?
  • さくいん

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