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目次

中国D級グルメの旅

  • 高倉 洋彰(著)
    はじめに
    中国D級グルメの旅地図

    Ⅰ パサパサの御飯
     1朝食の光景/2煮込み御飯と炊き込み御飯/3米を加工した美味しい食べ物/4おにぎりが御飯を変える
    Ⅱ 麺へのあこがれ
     1博多ラーメンの故郷を探す/2麺の作り方/3麺への憧れ/4好まれる焼餅
    Ⅲ 羊頭と狗肉
     1沙虫と狗(犬)/2羊肉と羊頭
    Ⅳ 龍も虎も食べました
     1蛇から猫まで/2雲南の珍味/3貴州の珍味/4海の幸を味わう/5松茸三昧
    Ⅴ デラックスなD級グルメを体験

    あとがき/料理名索引
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