目次
中国D級グルメの旅
- 高倉 洋彰(著)
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はじめに
中国D級グルメの旅地図
Ⅰ パサパサの御飯
1朝食の光景/2煮込み御飯と炊き込み御飯/3米を加工した美味しい食べ物/4おにぎりが御飯を変える
Ⅱ 麺へのあこがれ
1博多ラーメンの故郷を探す/2麺の作り方/3麺への憧れ/4好まれる焼餅
Ⅲ 羊頭と狗肉
1沙虫と狗(犬)/2羊肉と羊頭
Ⅳ 龍も虎も食べました
1蛇から猫まで/2雲南の珍味/3貴州の珍味/4海の幸を味わう/5松茸三昧
Ⅴ デラックスなD級グルメを体験
あとがき/料理名索引
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