収録作品一覧
水産脂質 その特性と生理活性 オンデマンド版 （水産学シリーズ）
- 藤本 健四郎（編）／ 日本水産学会（監修）
| 作品 | 著者 | ページ |
|---|---|---|
| 水産脂質の脂肪酸分布と利用加工中の変化 | 和田俊 著 | ９−２６ |
| 水産脂質の酸化的劣化とその評価法 | 齋藤洋昭 著 | ２７−３９ |
| ｎ‐３系高度不飽和脂肪酸の微生物生産 | 矢澤一良 著 | ４０−５４ |
| 高度不飽和脂肪酸含有脂質の合成 | 高橋是太郎 著 | ５５−６８ |
| 水産動物における高度不飽和脂肪酸およびリン脂質の生理効果 | 金澤昭夫 著 | ６９−７９ |
| エイコサペンタエン酸の抗血栓・抗動脈硬化作用 | 田村泰 ほか著 | ８０−８７ |
| 水産脂質の抗癌作用 | 高田秀穂 ほか著 | ８８−１００ |
| ＥＰＡの医薬品化 | 秦和彦 著 | １０１−１１０ |
| ドコサヘキサエン酸の脳・神経組織との係わり | 藤本健四郎 著 | １１１−１２２ |
| 乳児栄養における高度不飽和脂肪酸の重要性 | 米久保明得 著 | １２３−１３６ |
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