“中村 良”の紙の本一覧
1931年生まれ。日本大学生物資源科学部教授。農学博士。共著書に「食品機能化学」がある。
“中村 良”に関連する紙の本を4件掲載しています。1 ～ 4 件目をご紹介します。
- 税込価格：4,950円
- 出版社：朝倉書店
- 発行年月：１９９８．１
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- 日本は国民一人当たりの卵の消費量が世界一多い国である。卵の用途も増加、多様化してきている。卵の幅広い消費の現状を踏まえ、卵の成分や性質についての最新の知識を提供し、食品以外への利用やアレルギーについても解説。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：2,750円
- 出版社：三共出版
- 発行年月：２０００．１１
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- 栄養科学に関する学部学生、食物学、食品学および栄養学関係の短大生のテキスト。食品化学を理解するために必要なものを除いて化学構造式を極力減らし、食品品質の形成や劣化、食品機能の科学に重点をおいて解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：4,400円
- 出版社：文永堂出版
- 発行年月：１９９１．１０
- 発送可能日：要確認
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- 税込価格：3,960円
- 出版社：三共出版
- 発行年月：１９９０．１
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