“高木 節子”の商品一覧
名古屋文化短期大学名誉教授。
“高木 節子”に関連する商品を9件掲載しています。1 ～ 9 件目をご紹介します。
- 税込価格：3,300円
- 出版社：朝倉書店
- 発売日：2005/10/10
- 発送可能日：要確認
- 「豊かな食文化をどのように築くか」をテーマにまとめられた最新の調理学テキスト。９４年刊「調理学 新版」を改訂した最新版。【「TRC MARC」の商品解説】
好評の『新版調理学―理論と応用』を全面改訂。管理栄養士養成過程カリキュラムに準拠〔内容〕調理学を学ぶにあたって／調理と食事計画／調理と嗜好性／調理操作／植物性食品の調理／動物性食品の調理／その他の食品の調理／調理と食文化【...
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- 税込価格：3,630円
- 出版社：朝倉書店
- 発行年月：２００５．９
- 発送可能日：1～3日
- 「望ましい食生活とはいかにあるべきか」という視点でまとめられた調理実習用テキスト。大きく変化した食生活の現状を踏まえ、１９９４年刊「調理」を改訂した最新版。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：3,740円
- 出版社：建帛社
- 発行年月：２００２．１
- 発送可能日：1～3日
- 調理の基礎理論から、調理実習例による基本料理、応用料理まで解説する。インド、ロシアなどの世界の料理も収録。家政科を持つ大学・短期大学の調理実習書。７６年初版、８９年「新現代の調理」として刊行されたものの新版。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：6,408円
- 出版社：愛智出版
- 発行年月：１９９５．４
- 発送可能日：要確認
- 医食同源の思想に共鳴しつつ、食文化の視点を考慮して、調理研究と調理教育の実践の過程から食材を総合的に理解することをめざす。「四訂日本食品標準成分表」に準拠し、図版を豊富に挿入して、わかりやすい表現を心掛けた。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：2,640円
- 出版社：愛智出版
- 発行年月：１９９９．３
- 発送可能日：要確認
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- 税込価格：3,740円
- 出版社：朝倉書店
- 発行年月：１９９４．４
- 発送可能日：要確認
- 調理の一般的知識と日本料理、西洋料理、中国料理をもとにして、基礎調理から応用調理へと記述し、理想的に実習が展開できるように系統だててわかりやすく解説。家政系大学、短期大学、栄養士養成学校などにおいての調理の教科書。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：3,300円
- 出版社：朝倉書店
- 発行年月：１９９４．４
- 発送可能日：要確認
- 植物性食品や動物性食品、その他の食品の調理について、栄養士養成課程のガイドラインに準拠しながら、食品を系統的に分類解説する。大学、短期大学、専門学校の家政系・生活科学系の学生のための調理学指導書。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：2,750円
- 出版社：朝倉書店
- 発行年月：１９８３．４
- 発送可能日：要確認
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- 税込価格：2,640円
- 出版社：朝倉書店
- 発行年月：１９８１．４
- 発送可能日：要確認
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