“丸山 悦子”の商品一覧
1939年大分県生まれ。大阪成蹊短期大学講師。医学博士。
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調理科学概論 (生活環境学ライブラリー)
- 税込価格:3,190円
- 出版社:朝倉書店
- 発行年月:2005.4
- 発送可能日:要確認
- 調理科学の概念、食品成分の変化と栄養、基礎用語、おいしさの評価、環境・調理と文化、食べ物と健康などに重点をおき、調理で起こる現象の科学的理解を容易にした、学生、栄養士、フードスペシャリスト養成課程等のテキスト。【「TRC MARC」の商品解説】
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