“田村 咲江”の商品一覧
“田村 咲江”に関連する商品を2件掲載しています。1 ～ 2 件目をご紹介します。
野菜をミクロの眼で見る （クッカリーサイエンス）
- 税込価格：1,760円
- 出版社：建帛社
- 発売日：2012/05/16
- 発送可能日：1～3日
- 野菜と若干の果物、いも、豆を取り上げ、食品のミクロの構造とその生体としての働きを解説。次いで、含有成分の分布の調べ方の一例、加熱や冷凍などの調理操作の影響などを、光学顕微鏡と電子顕微鏡の写真を用いて紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
野菜とそれに関連して果物，いも，豆を取り上げて，食品のミクロの構造とその主体としての働きを解説し，含有成分の分布の調べ方や加熱・冷凍な...
食品・調理・加工の組織学
- 税込価格：11,000円
- 出版社：学窓社
- 発行年月：１９９９．９
- 発送可能日：要確認
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