“内野 敏剛”の紙の本一覧
“内野 敏剛”に関連する紙の本を1件掲載しています。1 ~ 1 件目をご紹介します。
農産食品プロセス工学
- 税込価格:4,840円
- 出版社:文永堂出版
- 発売日:2015/02/12
- 発送可能日:要確認
- 収穫後の農作物から食品に至るまでの過程を対象とし、ポストハーベスト技術、食品加工および食の安全性確保に関する技術が総合された体系を「農産食品プロセス工学」と定義し、解説する。演習問題も収録。【「TRC MARC」の商品解説】
食の安全性の確保のため、原材料の生産から食品の消費に至るまでの切れ目のない衛生管理が重要とされている。この視点から本書は、農産物、食品の加工に関する単位...
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