“Farrimond,Stuart”の紙の本一覧
医師。教師。食品科学を専門とし、サイエンスと健康分野における執筆・講演活動を行う。『ニューサイエンティスト』誌、『インデペンデント』紙などにも寄稿。著書に「料理の科学大図鑑」など。
“Farrimond,Stuart”に関連する紙の本を2件掲載しています。1 ～ 2 件目をご紹介します。
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スパイスの科学大図鑑 香りの効果的な引き出し方や相性を徹底解明
- 税込価格：4,950円
- 出版社：誠文堂新光社
- 発売日：2021/03/03
- 発送可能日：1～3日
- 世界中でよく使われている５４種のスパイスを科学的に分析。香り成分をグループ化することで、ほかのスパイスとの相性や効果的な引き出し方を提案。各国のスパイスレシピも豊富に紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
香りを深く知って、あなたのスパイス使いをより画期的なものに！
54種のスパイスを、香り成分をもとにグルーピングし、それぞれのスパイスの特徴をフレーバーに...
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