“平山 一政”の紙の本一覧
大分県生まれ。スチーミング調理技術研究会代表。「低温スチーミング(70℃蒸し)」「50℃洗い」等を開発。著書に「魔法の温度「50℃洗い」で健康になる」など。
“平山 一政”に関連する紙の本を9件掲載しています。1 ～ 9 件目をご紹介します。
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（レビュー：3件）
- 税込価格：1,100円
- 出版社：幻冬舎ルネッサンス
- 取扱開始日：2013/02/27
- 発送可能日：要確認
- 食材が本来持っているよさを最大限に生かし、健康的でおいしい料理に仕上げるための調理法、７０℃蒸しについて解説。道具やセッティング、素材ごとの蒸し条件、７０℃蒸しで下ごしらえをした素材を使ったレシピなどを紹介。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：1件）
- 税込価格：1,026円
- 出版社：主婦の友社
- 取扱開始日：2013/02/26
- 発送可能日：要確認
- 食品に対して最も優しく、簡単にできて驚きの健康効果をもたらす７０℃蒸しのレシピや体験談を紹介。５０℃洗い、５０℃づけのおさらいも収録する。コピーして使う「蒸し」温度早見表付き。【「TRC MARC」の商品解説】
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- 税込価格：550円
- 出版社：文藝春秋
- 発売日：2012/09/20
- 発送可能日：要確認
- 汚れやアクがとれて鮮度が甦り、いつもの食材がプロ並みの味になる、料理の常識を覆す５０℃洗い。人間の免疫力にも働きかける可能性があるという魔法の調理法のすべてを紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
50℃で洗うだけで野菜、肉、魚がおいしくなる！
料理の常識を覆す50℃洗い。汚れやアクがとれて鮮度が甦り、安い食材でもプロ並みの味に。人間の免疫力にも働きか...
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（レビュー：2件）
- 税込価格：1,100円
- 出版社：扶桑社
- 取扱開始日：2012/09/12
- 発送可能日：要確認
- 生活習慣病の予防、便秘解消、抗酸化、アンチエイジング、美肌など、驚きの健康効果をもたらす「５０℃洗い」。その驚きのメカニズム、誕生秘話、食材別の実践法を紹介する。体験レポートやＱ＆Ａも収録。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：4件）
- 税込価格：1,026円
- 出版社：主婦の友社
- 取扱開始日：2012/08/29
- 発送可能日：要確認
- 話題の「50℃洗い」の詳しい方法に加えて、同じく平山一政氏の開発した「50℃づけ」「70℃蒸し」に関するすべても網羅。食材が驚きのおいしさになる温度調理法がこれ一冊でわかる決定版。
「50℃洗い」とは？ その驚きの効果とは？ 50℃のお湯の作り方から、さまざまな野菜、果物、肉、魚の洗い方を詳細に解説。また、同じく蒸気工学研究者の平山一政氏が開発した「50℃づけ」「70...
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（レビュー：8件）
- 税込価格：1,047円
- 出版社：実業之日本社
- 取扱開始日：2012/07/12
- 発送可能日：要確認
- しんなり野菜はシャキシャキに、肉はジューシー、魚は臭みが取れて、果物は甘くなる！ ５０℃洗いのやり方と、５０℃洗いで旨味を増した食材を使ったレシピを紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：6件）
- 税込価格：922円
- 出版社：小学館
- 取扱開始日：2012/06/29
- 発送可能日：要確認
- くたっとした野菜が蘇り、肉・魚はジューシーになる！ ５０℃洗いができる主な食材全７３品目の洗う時間と洗い方を解説するとともに、代表的な食材の洗い方を写真で紹介。５０℃が計れるカード式温度計付き。【「TRC MARC」の商品解説】
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（レビュー：4件）
- 税込価格：1,650円
- 出版社：自然食通信社
- 発売日：2011/06/01
- 発送可能日：要確認
- 調理を簡単にし、しかも素材のフレッシュなおいしさを味わうことができるミラクルな調理法・低温スチーミング。野菜や肉、魚、スイーツなど、低温スチーミングを利用したレシピを幅広く紹介します。【「TRC MARC」の商品解説】
「野菜シャッキリ、甘みたっぷり」の不思議。
「アク抜き効果抜群、水さらし要らず」。
「具をスープと合わせるだけ」で味が沁みこむおでんって？…
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- 税込価格：2,750円
- 出版社：光琳
- 発行年月：１９８４．８
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