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目次

    序 章 イネに秘められた私たちの歴史
    第一章 栽培イネの起源───通説への疑問
    第二章 それは根栽から始まった───イネ栽培のルーツを探る
    第三章 根栽農耕への旅───雲南から東南アジアに痕跡をたどる
    第四章 どのようにしてイネは栽培化されたか
    第五章 水田稲作と「越」人───タイ語系人のアジア展開
    第六章 人間の歴史が刻まれたイネの多様性
    第七章 だれがどのように稲作を日本に
    終 章 水田稲作社会とは何か
    各章の事項への註
    引用文献および引用註
    あとがき