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投稿者:のきなみ - この投稿者のレビュー一覧を見る
メジャーな国のレシピだけでなく、恥ずかしながら初めて知るような国のレシピまでしっかりと網羅
レシピからそれぞれの国の生活も垣間見えてすごく興味深い
電子書籍
世界の料理
2019/04/17 19:24
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投稿者:pope - この投稿者のレビュー一覧を見る
ネタばれあり。
世界196か国の料理のレシピ。
名前だけは聞いたことのあるもの、全然知らなかったものなどいろいろ。
とにかくレシピ数が多いのが良い。
電子書籍
かわった
2018/05/24 03:07
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投稿者:ひろ - この投稿者のレビュー一覧を見る
いつもと違うかわったメニューを探していた時に、この本みつけました。材料がそろえにくいものもありますが、おもしろいです。
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評価のマイナスは、香辛料を以外と使うところ。あと、個人的に異なる文化の料理って、その背景や食べられる状況から味を想像するところがある。(たとえばクリスマスプディングとかターキーとか)それを含めて食べてみたいと思うのだなぁと気づかされた。
ただ単純にたくさんのレシピを並べられてもうーん。どうしようかなぁとしか思えなかった。むむ。
いや、別にこの本が悪いって訳ではなく、普段調味料をそこまでそろえない私には向いていなかった。
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美味しそうで、世界の味を残すという意味でも素晴らしい仕事だと思う。早速ジャガイモとアンチョビのグラタンを作ったけど、美味しかったですよ。
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面白く読んだ。
全体に肉系が多いので、野菜、魚系がもっとあると良かったかな。
ヒントになることいっぱい載ってました。
茹でキャベツとベーコンを混ぜるマッシュポテト。すぐにできそうなので、今度やってみよう。
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ページをめくるのが楽しいし、色々な国の料理が載っていて日本と似ているところを探してみるのもいいと思った。
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凝った料理はしないけど、ありきたりではない、ちょっと違う料理がしたいと思って手に取ってみた。
作るのは無理そうなレシピはなく、口に入れるのを躊躇するような奇抜なものもない。それでいてちゃんと196件あるのが凄い。最後は日本のおかんのお好み焼きだけどね。写真にひとこと手書き文字でコメントしてあるのが、その料理のニュアンスを伝えていて意外と参考になる。巻末には索引もしっかり作ってある。
それなのになかなか実作できないのはなぜか…普段あまり使わない食材やスパイスが使われているレシピが結構多い。エスニック料理だからそれが必須だったりする。手抜き料理が多い人間の手元にはなくて、ちょっと品揃えをしている店に行けば売っている程度のものだが、それが壁になってしまっている。この本に興味を持った理由と齟齬が生じてしまっているのだが、ちょっと変わった料理はいつもと違う食材やスパイスが必要ということよね。作ってみたい気持ちはあるのだが、意外と実現性が低いということで星ひとつマイナスになってしまいました。
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紹介文にあるように、特別手に入りにくい食材は余りなく、あっても代用材料が書かれていて、手順も3回くらいで簡単。
そこそこ料理に慣れている人ならばこれで十分作ることが出来ると思う。
金時豆とチーズ、小麦粉で作るエルサルバドルのおやき、ププサを作ろうと思って金時豆を茹でてみた。
明日は粉をこねて完成だ。
どの料理も作ってみたくなる楽しい本。
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★学生選書ツアー2018選書図書★
【所在・貸出状況を見る】
https://sistlb.sist.ac.jp/opac/volume/217669
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お家で過ごすことが多い今…旅行が好き!食べることが好き!献立作りが大変!な方にオススメしたいレシピ本。見たこともない世界の料理が、自宅にある調味料やスーパーで手に入る食材で、簡単に美味しく作れますよ!さぁ、お料理で世界を旅してみませんか?
https://opac.shodai.ac.jp/opac/search?q=%E5%85%A8196%E3%83%B5%E5%9B%BD%E3%81%8A%E3%81%86%E3%81%A1%E3%81%A7%E4%BD%9C%E3%82%8C%E3%82%8B%E4%B8%96%E7%95%8C%E3%81%AE%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
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気軽に作れるとあるけど、実際には「xxは通販で買えます」ってのが結構あって、それはちょっと、ハードル高いなあ。あと、さすがに「電子レンジを使うレシピ」がない…あ、それこそ日本のレシピではないか?(笑)
タジキスタンの手もみサラダ「シャカロ」、ミクロネシアの鶏肉の酢醤油煮込み「チキンアドボ」、シリアのインゲンのトマト煮込み「ファスリーエ」辺りはいけるかな。
何気に「…世界中を料理修行で巡っている間にネパールで奥さんゲット」ってのが、微笑ましい。
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図書館より。
色んな料理があるな~。香辛料とか、合うなら作ってみたいかも。生クリーム系は苦手だからスルーはするけど、美味しそうだよね。
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請求記号 596.2-モト
資料番号 300659059
新潟医療福祉大学図書館 蔵書検索(OPAC)
https://library.nuhw.ac.jp/opac/opac_details/?reqCode=fromlist&lang=0&amode=11&bibid=1000126439&opkey=B158851155327729&start=1&totalnum=750&listnum=34&place=&list_disp=50&list_sort=6&fc_val=datatype%23%40%2310&cmode=0&chk_st=0&check=00000000000000000000000000000000000000000000000000
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輸入食材店に行かなくても、近所のスーパーの買い物で作れるのがいい。夫婦共に特に献立が思いつかない日は、旦那にこの中から選んでもらうようにしています。