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- カテゴリ:一般
- 販売開始日: 2011/06/27
- 出版社: 女子栄養大学出版部
- ISBN:978-4-7895-4729-1
読割 50
電子書籍
家族いっしょのユニバーサルレシピ
著者 山田晴子 (食事指導) , 赤堀博美 (料理指導)
万人に使いやすいように工夫された“ユニバーサルデザイン”の普及をヒントに、咀嚼、嚥下困難の人たちも安心して食べられて、家族みんなで楽しめる料理を、本書では“ユニバーサルレ...
家族いっしょのユニバーサルレシピ
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家族いっしょのユニバーサルレシピ かみやすい・飲み込みやすい介護食
商品説明
万人に使いやすいように工夫された“ユニバーサルデザイン”の普及をヒントに、咀嚼、嚥下困難の人たちも安心して食べられて、家族みんなで楽しめる料理を、本書では“ユニバーサルレシピ”と呼ぶことにしました。この本を見れば《基本》レシピから《かみやすく》、《飲み込みやすい》レシピにアレンジするのは意外に簡単なのがよくわかります。介護する人の負担を減らし、同じものを食べられる喜びをともに味わえるレシピ集です。
著者紹介
山田晴子 (食事指導)
- 略歴
- 栄養士。日本歯科大学歯学部付属病院総合診療科講師等を務める。
赤堀博美 (料理指導)
- 略歴
- 管理栄養士、日本コーディネーター協会理事。赤堀料理学園副校長。
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