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電子書籍
食品ハイドロコロイドの開発と応用
著者 西成勝好 (監修)
★ 食品ハイドロコロイドの基礎と応用の両面について詳述!★ 各種ハイドロコロイドについて大学・研究所と企業、双方の研究者がアイデアを出し討議してまとめた一冊!※この商品は...
食品ハイドロコロイドの開発と応用
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食品ハイドロコロイドの開発と応用 1 (食品シリーズ)
商品説明
★ 食品ハイドロコロイドの基礎と応用の両面について詳述!
★ 各種ハイドロコロイドについて大学・研究所と企業、双方の研究者がアイデアを出し討議してまとめた一冊!
※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、予めご了承ください。試し読みファイルにより、ご購入前にお手持ちの端末での表示をご確認ください。
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