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魚屋三代目の魚レシピBEST100
著者 魚屋三代目
「サーモンのチーズin ハンバーグ」、「さばのカレーグラタン」といった特選レシピ、オリジナリティあふれる魚の種類別定番レシピ、「かじきまぐろのスタミナ照り焼き丼」といった...
魚屋三代目の魚レシピBEST100
魚屋三代目の魚レシピBEST100 魚のプロが秘密のノウハウを大公開! (エイムック ei cooking)
商品説明
「サーモンのチーズin ハンバーグ」、
「さばのカレーグラタン」といった特選レシピ、
オリジナリティあふれる魚の種類別定番レシピ、
「かじきまぐろのスタミナ照り焼き丼」といった魚のご飯や
「あじのつみれ おろし鍋」など鍋もの、
さらにお酒の種類ごとのつまみといった多彩な切り口で
魚料理を100レシピ一挙公開。
伝授してくださったのは、ブログ「魚屋三代目日記」が大好評の
鮮魚店『魚武』の三代目、柳田昇さん。
定番はもちろん、いままで思いつかなかった
意外な組み合わせの調理法が盛りだくさんで、
和・洋・中華・アジアンなどバラエティ豊富な魚料理が収録されるほか、
魚を下ろす、下処理をする、魚の目ききなど
魚料理のいろはを丁寧にご紹介します。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。
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魚
2018/05/05 08:48
4人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:ハム - この投稿者のレビュー一覧を見る
ほかのシリーズも読んでいて好きでした。本一冊丸ごと肴のレシピなので魚好きにはたまりません。試してみたいレシピばっかり。
電子書籍
すごくいいです
2020/12/31 12:05
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:某読者 - この投稿者のレビュー一覧を見る
適度に簡潔に書かれてあって使いやすいです。
電子書籍
魚
2019/07/23 20:37
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:ぱーぷる - この投稿者のレビュー一覧を見る
魚について勉強になりました。レシピだけではなく、魚について知ることができて良かったです。魚屋さんのレシピだけあって、魚料理が幅広かったです。
紙の本
鮮魚店のレシピ
2018/09/17 14:29
2人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:nap - この投稿者のレビュー一覧を見る
鮮魚店の3代目である著者がふだん作っているさまざまなジャンルの魚料理の中から
厳選した、100のおすすめレシピを紹介しています。
魚を扱うプロならではの知恵も満載です。
電子書籍
魚
2019/07/28 16:38
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:pope - この投稿者のレビュー一覧を見る
ネタばれあり。
魚のおいしそうなレシピがいっぱいでした。
魚の鍋物のあとの〆のレシピもおいしそうでした。
コラムなどもあります。