- 販売開始日: 2018/02/07
- 出版社: 裳華房
- ISBN:978-4-7853-3512-0
健康寿命を延ばそう! 機能性脂肪酸入門
著者 彼谷邦光
※この電子書籍は固定レイアウト型で配信されております。固定レイアウト型は文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。D...
健康寿命を延ばそう! 機能性脂肪酸入門
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商品説明
※この電子書籍は固定レイアウト型で配信されております。固定レイアウト型は文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
DHAやEPA、アラキドン酸などの脂肪酸は、健康の維持や老化防止にどう役立つのか。巷でまことしやかに喧伝される効果のうち、何が本当で、何が誇大広告なのか。
科学的に実証されたデータだけを元に、脂肪酸の生成・代謝とその機能性を、“なぜ脂肪酸が効くのか、体の中で何が起きているのか”という視点からわかりやすく解説した。
目次
- 1.脂肪酸の生成と代謝
- 2.奇数脂肪酸の生成と代謝
- 3.DHAの生成と代謝
- 4.中鎖脂肪酸
- 5.アラキドン酸
- 6.ヒドロキシモノエン酸およびモノエポキシポリエン酸
- 7.トランス脂肪酸
- 8.脂肪酸が関与する疾病の軽減・予防のメカニズム
- 9.機能性脂肪酸を生産する生物資源
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