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「365日」の考えるパン
著者 杉窪章匡
東京・代々木公園にある「365日」は、雑誌のパン特集には必ず登場するほどの都内屈指の大人気パン屋さん。オーナーであり、職人である杉窪氏が、今までの常識にとらわれず作り上げ...
「365日」の考えるパン
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「365日」の考えるパン
商品説明
東京・代々木公園にある「365日」は、雑誌のパン特集には必ず登場するほどの都内屈指の大人気パン屋さん。オーナーであり、職人である杉窪氏が、今までの常識にとらわれず作り上げてきた、「365日」ならではの新しいパンの作り方を紹介したのが本書です。「365日」のパンはどうしてこんなに美味しいのか、その秘密を探りました。
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本格派
2020/08/11 14:30
2人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:ハム - この投稿者のレビュー一覧を見る
パン作りの本格派なレシピになっているから、はじめてのパン作りに読むと挫折してしまうと思うので、慣れてる人向けです。
電子書籍
意外
2020/05/08 07:22
1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:マルタン - この投稿者のレビュー一覧を見る
パン屋さんのこだわりがわかる一冊です。
イーストもインスタントドライイーストの方が良いなど、理由がわかり勉強になります。読んでいて発見がたくさんありました。
電子書籍
人気店
2019/02/22 23:51
1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:pope - この投稿者のレビュー一覧を見る
ネタバレあり。
東京の人気パン屋さん「365日」のレシピ。
結構本格的なので初心者ではちんぷんかんぷんかも。
もちろん家庭で焼けるように簡単にはなっているのですが。
紙の本
365日
2018/09/07 02:55
1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:ひろ - この投稿者のレビュー一覧を見る
365日のパン屋さんのパンへのこだわりがわかる本。あんぱんひとつでもここまで考えて作られているのかというのが、おもしろかったです。