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築地市場 クロニクル完全版1603-2018
2018年10月、いよいよ築地市場が閉場する。日本橋魚河岸、築地開場、市場の建築プロセス、豊洲など、「築地史」の第一人者が新発掘を含めた約400枚の貴重な写真で解説。世界...
築地市場 クロニクル完全版1603-2018
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築地市場 クロニクル完全版1603−2018
商品説明
2018年10月、いよいよ築地市場が閉場する。日本橋魚河岸、築地開場、市場の建築プロセス、豊洲など、「築地史」の第一人者が新発掘を含めた約400枚の貴重な写真で解説。世界最大級の市場のすべてを網羅した永久保存の完全版。
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紙の本
築地市場の歴史が分かります!
2018/10/08 12:37
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投稿者:ちこ - この投稿者のレビュー一覧を見る
本書は、長年、日本人の食料を支えてきた東京の築地市場の歴史を未公開写真とともに明らかにした画期的な書です。1935年の開業から2018年10月の閉業までを時系列で追った最高の一冊です。日本が世界に誇る築地地上の歴史を、この機会に本書とともに学んでみてはいかがですか。築地の意外な一面が見えてきたり、また日本の食というものの多様性が垣間見える一冊です。