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アヒージョ! ajillo!
著者 ホセ・バラオナ・ビニェス
スペインバルでおなじみの、アヒージョ。小さなカスエラ(陶製の器)で具材をオイル煮にして、まだ油がくつくつと沸いているところをサーブする“アツアツ”のタパスです。香ばしくて...
アヒージョ! ajillo!
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アヒージョ! スペイン生まれのアツアツ・タパス
商品説明
スペインバルでおなじみの、アヒージョ。
小さなカスエラ(陶製の器)で具材をオイル煮にして、まだ油がくつくつと沸いているところをサーブする“アツアツ”のタパスです。
香ばしくて、おいしさストレート。しかもこの“ライブ感”がたまらない!!
アヒージョにする具材は「えび」と「きのこ」が定番ですが、著者ホセさんにかかれば、バリエーションは無限大。
魚介、肉、野菜、さまざまな加工食品……
たしかにそれはアリ!絶対おいしそう!なアイディアを紹介します。
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