おうちで楽しむ スパイス料理とカレー(池田書店)
著者 一条もんこ
スパイスには、健康や美容に効果がある成分が含まれ、その効能に注目が集まっています。スパイスを料理に取り入れる人が増え、最近では市販のルウで作るのではなく、いくつかのスパイ...
おうちで楽しむ スパイス料理とカレー(池田書店)
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商品説明
スパイスには、健康や美容に効果がある成分が含まれ、その効能に注目が集まっています。スパイスを料理に取り入れる人が増え、最近では市販のルウで作るのではなく、いくつかのスパイスを独自に組み合わせて作るスパイスカレーが流行。しかし、種類がたくさんあるスパイス。何をどう使ってよいのか迷ったり、買ってはみたものの使い切れなかったりするという話もよく聞きます。そこで、本書では、「これだけあれば本格的な料理が作れて楽しめる!」という5種類のスパイス(クミン、コリアンダー、ターメリック、チリペッパー、カルダモン)を厳選し、1種類だけの使い方、複数の場合の配合のコツ、食材との合わせ方などを解説。カレーだけでなくスパイス料理(主菜、副菜、デザート、ドリンク)のレシピも紹介しています。スパイスは、しょうゆやみそなど発酵調味料との相性もよく、味に深みが出るという作用も。普段作っているおかずに、ちょっとだけスパイスを加えるだけでも、料理の可能性がぐんと広がります。スパイスの特徴や役割がわかると、食生活が今よりずっと楽しくなり、より充実したものになるでしょう。
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楽しくスパイスを使えそう
2021/11/19 03:33
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:ぱん - この投稿者のレビュー一覧を見る
スパイスは買ってみたけど、自分の中にレシピが豊富になく、まさに「結局余らせて」しまいます。この本には試してみたいレシピが多く有りました。これは持って無いスパイスだから・・がなくまずは「5つのスパイス」からという導入も自分にとって良かったです。
スパイス
2024/02/14 18:34
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投稿者:hamu - この投稿者のレビュー一覧を見る
お店で食べるみたいな、本格的なスパイス料理が作れて感動しました。もうお店に行く必要はなさそうだなと思います。
スパイス
2022/10/16 17:01
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投稿者:ta - この投稿者のレビュー一覧を見る
スパイスも普通に売っているものばかりだったから、集めるのにも苦労がなかったので、そこはすごく助かりました。
スパイス
2020/08/23 15:56
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投稿者:タタ - この投稿者のレビュー一覧を見る
いつものカレーにスパイスをちょっと加えるだけで、全然違ったカレーになってビックリしました。おいしかった。