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フライパンひとつで極みのフレンチ
著者 高良康之
名門「レカン」6代目総料理長として活躍後、「レストラン ラフィナージュ」でミシュラン1つ星を手にした高良シェフ。そんな実力派シェフが《フライパンひとつで作れる、定番フレン...
フライパンひとつで極みのフレンチ
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フライパンひとつで極みのフレンチ
商品説明
名門「レカン」6代目総料理長として活躍後、「レストラン ラフィナージュ」でミシュラン1つ星を手にした高良シェフ。そんな実力派シェフが《フライパンひとつで作れる、定番フレンチ》を伝授。シンプルに焼くだけ!間違いのない美味しさ~鶏のソテー、サーロインステーキ、ローストビーフ、ハンバーグ~などいつもの味が格上げできるベーシック編から、軽く煮込むだけの珠玉のフレンチ編~鶏のバスク風、カスレ、豚肉のブランケット、ビーフストロガノフ、ブイヤベース~など全54レシピをお教えします。フライパンで作るデザートとして、伝説のクレープシュゼットも登場。だし(フォン)やソースを別に用意しなくてもおいしいフレンチが作れるなんて!嬉しいレシピが満載です。
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紙の本
フライパン
2020/09/18 14:16
1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:マルタン - この投稿者のレビュー一覧を見る
フレンチというと敷居が高い気がしますが、フライパンひとつでできるのでカジュアルでいいですね。ちょっと洒落たものを作りたいときにおすすめです。
紙の本
フライパンで
2020/09/17 09:43
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:pope - この投稿者のレビュー一覧を見る
ネタばれあり。
フライパンで作るフランス料理。
鉄製フライパン欲しくなりますねぇ・・・
カスレや豚肉のブランケットもおいしそうです。
電子書籍
フレンチ
2024/03/22 17:05
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:ta - この投稿者のレビュー一覧を見る
フレンチの料理はちょっと手間がかかって大変そうだなというイメージがありましたが、ものすごく簡単で驚きました。