毎日のハーブ 使いこなしレッスン 新版 心と体を癒す普段使い&おもてなしレシピ

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★　憧れの「ハーバルライフ」を
　　美味しく、やさしく、もっと自分らしく

★　広がる＆使い切る４４のアイデア
　＊忙しい日の食卓を豊かにする　つくりおき常備レシピ
　＊おもてなしにもピッタリのハーブティーやドリンク
　＊テーブル周りやバスタイムにそのまま飾って、小物にして

◆◇◆　監修者からのコメント　◆◇◆

ハーブを使い始めたきっかけは、
毎日帰りが遅かった広告代理店で働いていたころ、
夜10時までに帰宅できた日は
自炊をすると決めていた日々のことでした。
何気なくスーパーで買ってきたローズマリーを
料理に使ったところ、香りが胃を刺激したせいか
疲れているのにもかかわらず、
ご飯をとても美味しく食べられたことに驚きました。

それからローズマリーとオレガノの鉢植えを買ってきて、
週に３回はハーブを料理に使うようになりました。
毎日が気持ち良くなっていき、半年程使い続けた時に、
極度の末端冷え性が改善し、
手足がすっかりぽかぽかするようになったのです。

そこからハーブを学び、ローズマリーには
血行促進作用があり、オレガノは料理の味を
深めることを知り、すっかり虜になってしまいました。

ハーブは、紀元前の古代ギリシャやローマで用いられ、
またインドの伝統医学アーユルヴェーダの書物にも
数百種のハーブやスパイスの処方が記されています。
先人の知恵は今でも研究が続けられ、
日本でも現代医療と併用したかたちで、
ハーブの効能が認められつつあります。

ハーブを生活に取り入れることは、
何もむずかしいことではありません。
とにかく気軽に使ってみてほしいです。
本書では、とてもかんたんな使い方ばかりを
紹介しています。忙しく、
時間に追われる日々を送っていらっしゃる方こそ、
ぜひお試しください。

そして、みなさまの暮らしがハーブの香りが届く
素敵な毎日であることを願って。

◆◇◆　主な目次　◆◇◆

☆　CHAPTER１
ハーブを料理に活用しましょう
＊　主菜にも副菜にもなるじゃがいものスプレッド
＊　パンに赤ワインに合う鶏レバーのパテ
＊　苦手な野菜も美味しく摂れるジェノベーゼソース
＊　肉や野菜に添えるマッシュルームペースト
＊　ピザにパスタに大活躍のトマトソース
・・・など

☆　CHAPTER２
ハーブのドリンクやスイーツを作りましょう
＊　デザート作りもかんたん！　フルーツのハーブ煮
＊　おやつにも主食にも!　ハーブが香るスコーン
＊　癒やしのフレッシュハーブティー
＊　体が温まるスパイシーなハーブティー
＊　食卓に華を添えるハーブウォーター
・・・など

☆　CHAPTER３
お家の中でもハーブを楽しみましょう
＊　ハーブと花で癒やされるかんたんハーブバス
＊　おもてなしにハーブの香るタオル
＊　心地よい睡眠にハーブティーアロマ
＊　飾りながら楽しく使うキッチンハーブ
＊　体にもやさしいラベンダーのお掃除スプレー
・・・など

※　本書は2017年発行の
『もっと暮らしに 毎日のハーブ 使いこなしレッスン』
の内容を元に、情報の更新と加筆・修正を行い、
書名と装丁を変更して新たに発行したものです。



監修者プロフィール



【監修者】　諏訪　晴美
2000年町田ひろ子アカデミーガーデニングプランナー科卒業。
同年Manhattanville College 留学。
’02年成城大学経済学部卒業。
広告代理店や出版社勤務を経て、
’06年榊原八朗氏に師事。
’07年ガーデンデザイン事務所アトリエユキヤナギ設立。
10年後、ハーブを広めるためにハーブスクール
「ハーブと私」を始める。
現在、ハーブ料理のレシピ開発とハーブを
新規事業に取り組む企業のサポート及び
学校等でハーブや健康食について教える。
NPOでハーブを広める活動にも取り組む。
JAMHAハーバルセラピスト。