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料理研究家のくせに「味の素」を使うのですか?
著者 リュウジ
人気料理研究家は、多くのレシピでうま味調味料「味の素」を使い、大論争も巻き起こしてきた。なぜ味の素を使うのか? その活用法から安全性まで論じ、うま味調味料論争に終止符を打...
料理研究家のくせに「味の素」を使うのですか?
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料理研究家のくせに「味の素」を使うのですか? (河出新書)
商品説明
人気料理研究家は、多くのレシピでうま味調味料「味の素」を使い、大論争も巻き起こしてきた。なぜ味の素を使うのか? その活用法から安全性まで論じ、うま味調味料論争に終止符を打つ。
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