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和食と健康
世界的にみて、日本人は寿命が長いが、その理由は食生活(特に食事)にあると言われている。和食はなぜ健康によいのか? 本書では、その秘密を探り、和食と健康について考え、和食を...
和食と健康
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商品説明
世界的にみて、日本人は寿命が長いが、その理由は食生活(特に食事)にあると言われている。和食はなぜ健康によいのか? 本書では、その秘密を探り、和食と健康について考え、和食を取り入れた健康的な食生活を提案する。
※本書は思文閣出版から出版されている同名書籍を電子書籍化したものです。
目次
- はじめに
- 一 今日につながる養生の思想
- (一)健康とは
- (二)古代中国の食事と健康の考え方
- (三)養生訓の世界
- 二 栄養学を取り入れた近代の健康と食
- (一)日本の栄養学の発展
- (二)日本型食生活の特徴
- (三)和食給食と健康
- 三 現在とこれからの健康と食──日本型食生活を継承するために
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