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- カテゴリ：一般
- 販売開始日： 2024/01/24
- 出版社： 誠文堂新光社
- ISBN：978-4-416-52389-6
読割 50
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日本一の角打ち！ 明石・魚の棚商店街「たなか屋」の絶品つまみ
著者 田中裕子
明石・魚の棚商店街にある「たなか屋」。 酒屋の横の通路を抜けると、そこには行列ができる人気の立呑み処「立呑み 田中」があります。 季節の野菜のおひたし、絶品ポテトサラダ...
日本一の角打ち！ 明石・魚の棚商店街「たなか屋」の絶品つまみ
税込
1,760
円
16pt
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日本一の角打ち！明石・魚の棚商店街「たなか屋」の絶品つまみ
税込
1,760
円
16pt
商品説明
明石・魚の棚商店街にある「たなか屋」。
酒屋の横の通路を抜けると、そこには行列ができる人気の立呑み処「立呑み 田中」があります。
季節の野菜のおひたし、絶品ポテトサラダ、鶏白レバーのマスタードクリーム煮、すじこんなどなど。
隠し味に魚醤を使ったり、２種類のバルサミコ酢を組み合わせるなど、ひとつひとつに工夫があり、味も濃いめでとことん「酒に合う」を追求。
それぞれに合う酒のペアリング情報つき。酒屋ならではのこなれたチョイスも必見です。
女将のコラムや、はじめての日本酒指南、燗酒のコツなど、読み物も充実。
日本一の角打ちと呼ばれる名店の、初めてのレシピ集！
目次
- 立呑み 田中の人気つまみベスト10
- すじこん／立呑み 田中ポテトサラダ／鶏白レバーのマスタードクリーム煮／鶏もつみそ煮／季節の南蛮漬け／〆さば、〆いわし／やみつきセロリ／季節のぬか漬け／自家製オイルサーディン／あなご煮／だし巻き卵
- 明石のたこ！
- たこ煮／たことトマトのマリネ／たこコロッケ
- 季節の野菜料理あります。
- おひたし・煮びたし４種／かぼちゃのスパイスマリネ／水なすのサラダ／野菜のアーリオオーリオ
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