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奥薗壽子の超かんたん! [極うま]減塩レッスン
著者 奥薗壽子(著) , 伊藤貞嘉(医学監修)
「塩分控えめの料理は、正直、おいしくない、だから続かない」と、実感される方が多いと思います。本書は、テレビや雑誌でお馴染みの家庭料理研究家・奥薗壽子さんが、研究を重ねに重...
奥薗壽子の超かんたん! [極うま]減塩レッスン
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奥薗壽子の超かんたん!〈極うま〉減塩レッスン (PHPビジュアル実用BOOKS)
商品説明
「塩分控えめの料理は、正直、おいしくない、だから続かない」と、実感される方が多いと思います。本書は、テレビや雑誌でお馴染みの家庭料理研究家・奥薗壽子さんが、研究を重ねに重ねてたどり着いた“おいしく続けられる究極の減塩メソッド”を紹介するものです。ただたんに塩分を減らすだけではなく、「うまみをきかせる」「材料は小さめにカット」「汁物は水分を少なく」「野菜たっぷりで塩分を排出」「味を均一につけない」など、おいしさはそのままに減塩できるテクニックを紹介。煮物や汁物、炒め物、麺類・・・・・・、定番料理を減塩しなければ意味がないと著者は言います。本書では、調理法別にコツを紹介し、どんな料理にも応用できるように構成しました。健康でいたいけれど、食事がおいしくなければなかなか続きません。高血圧や生活習慣病が気になる方、まずは、本書の料理を召し上がってください! 減塩だと気づかないくらいの濃い味付けに驚くはずですよ。
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紙の本
減塩できるうえに美味しい!
2018/09/16 08:07
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:りな - この投稿者のレビュー一覧を見る
減塩するためのテクニック(干しシイタケや煮干し使うなど)が色々載っていますし、しかも美味しいです!
かぼちゃスープにトマトを摺り下ろしてつかうのは、トマト嫌いな息子にはいいなあと思い、作ってみたところちゃんと食べていました。私たちは意外と料理で醤油も砂糖も使っています。この本を読むと、そんなに醤油や塩分は必要ないんだなと気づかせてくれますよ。
豚肉の生姜焼き、ひじきの煮どれも美味しかったです!奥薗さんのレシピ本はやっぱり好きです。
紙の本
減塩
2017/08/11 16:37
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:ケロン - この投稿者のレビュー一覧を見る
濃い味が好きなので、減塩は永遠のテーマなのですが、奥薗さんのレシピとあって簡単にできるアイデアがいっぱい。
これなら私でもできそうです。
紙の本
本当に簡単に減塩できます
2021/12/31 18:03
0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:猫 - この投稿者のレビュー一覧を見る
簡単なレシピで、簡単に作れます。
作ってみましたが、どれも美味しくて家族にも評判が良かったです。
こんなに簡単に減塩料理が出来るのかと驚きの本でした。
紙の本
減塩
2018/07/18 02:48
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:ひろ - この投稿者のレビュー一覧を見る
減塩だけど、おいしいくて、比較的簡単に作ることのできるメニューがたくさんのっていて、とてもよかったです。