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かむ・飲み込むが困難な人の食事 第3版 新着
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かむ・飲み込むが困難な人の食事 第3版
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かむ・飲み込むが困難な人の食事 もっとおいしく!もっと食べやすく! 第3版
商品説明
※この電子書籍は固定レイアウト型で配信されております。固定レイアウト型は文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
・解説が豊富! この一冊で、食べる機能が衰えた方の食事のことがすべてわかる。
・高齢者の食のスペシャリスト2名による、食べやすさとおいしさを追究したレシピを約100品掲載。(高齢者歯科栄養学研究に長年携わった栄養士・山田晴子先生監修のもと、介護食アドバイザー資格の講師もつとめる赤堀料理学園校長・赤堀博美先生が考案したレシピ)
・ブラッシングから口の体操まで、食べる機能の低下を防ぐケアがまるごとわかる情報が満載(指導:菊谷武先生)
目次
- part1 おいしく食べやすくする工夫
- part2 かめる・飲み込める!おいしいレシピ
- part3 オーラルフレイル対策と食事介助
- 料理さくいん&すべての料理の栄養価一覧
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