“上野 修三”の電子書籍一覧
昭和10年大阪府生まれ。浪速割烹喜川等を経て、食の随筆家、なにわの食文化の語り部として活動。黄綬褒章受章。
“上野 修三”に関連する電子書籍を2件掲載しています。1 ～ 2 件目をご紹介します。
上野修三の仕事 うすくち醤油で仕立てる浪速割烹204品
- 税込価格：5,000円
- 出版社：クリエテ関西
- 販売開始日：2024/11/26
- 2006年から2022年までの17年間、「あまから手帖」に掲載した、ヒガシマル醤油の「うすくち醤油」を使った料理とエッセイを収録。1年12品×17年で204品。上野修三流の「うすくち醤油」の生かし方を伝えると共に、なにわの伝統野菜の紹介や、古い大阪のおかずや浪速割烹の季節の一品のレシピと、盛りだくさんな料理集。
浪速割烹喜川のおいしい野菜図鑑 秋冬編
- 税込価格：1,650円
- 出版社：西日本出版社
- 販売開始日：2020/11/26
- 浪速割烹の代名詞である「喜川（きがわ）」の創業店主であり、日本料理界で言わずと知れた存在の上野修三さんが、すべての野菜好きのみなさんに、日本料理で使っている野菜の素晴らしさを文とイラストで伝えます。
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