“南 直人”の電子書籍一覧
1957年生まれ。立命館大学食マネジメント学部教授。専門は西洋史学、食文化研究。博士(文学)。著書に「<食>から読み解くドイツ近代史」など。
“南 直人”に関連する電子書籍を1件掲載しています。1 ～ 1 件目をご紹介します。
食の展望 持続可能な食をめざして
- 税込価格：5,940円
- 出版社：農山漁村文化協会（農文協）
- 販売開始日：2023/07/07
- この100年、人々の食生活は“母の手づくり弁当”が強制された時代から、ジェンダーレス・LGBTQ・女性の一人飲み・孤独のグルメの時代へ。マスコミが追う食の流行も年々うつろい、「消費される食」と食の持続可能性がせめぎ合う。わずか1世紀で世界人口は16億から80億に激増し、人間が生きることが地球の限界を脅かしている。新たな食料不安の時代に必要な食料システムは、グローバル流通から地域内循環への転換。「食...
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