“菊地賢一”の電子書籍一覧
“菊地賢一”に関連する電子書籍を1件掲載しています。1 ~ 1 件目をご紹介します。
パティスリーのためのバター不足対応レシピ
- 税込価格:1,980円
- 出版社:柴田書店
- 販売開始日:2020/05/01
- いまや恒常化している「バター不足」。パティスリーとしてはバターのリッチな風味や香りなしでケーキをつくることはできません。それでも現実的にバターの入手が危うくなった時、もしくは満足のいく量が入手できない時にはどうすればよいのか、本書ではこれらのリスクを少しでも回避できるヒントとなるレシピを紹介します。
バターのかわりに用いるのは「良質な植物性オイル」。太白胡麻油(ごまを生搾りした透明なごま...
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