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  2. 第一出版株式会社の電子書籍一覧

“第一出版株式会社”の電子書籍一覧

“第一出版株式会社”に関連する電子書籍を21件掲載しています。121 件目をご紹介します。

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よくわかる因果推論

  • 高橋威知郎
  • 税込価格:2,970
  • 販売開始日:2026/03/20
  • 「アイスクリームの売り上げと溺死者の数のグラフが一致する」?
    一見すると「関係があるように見えるデータ」は、世の中にたくさんあります。
    でも、実はただの偶然で、本当の原因とは関係がないことも多いんです。

    この本は、そんな“まちがった思い込み”に惑わされないために、
    ・原因と結果の考え方(因果推論)の基本
    ・実際にどう観察すればいいか

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2026年版 調理師試験問題と解答

  • 一般財団法人日本栄養実践科学戦略機構
  • 税込価格:1,760
  • 販売開始日:2025/12/12
  • 調理師試験受験のための教本『調理師読本』の姉妹書として昭和38年から刊行され、出題関係者をはじめ多くの受験者に利用されてきました。類書を凌ぐ総問題数800問以上収録!良問や頻出問題を厳選して収録。受験対策に最適です!

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2026年版 調理師読本

  • 一般財団法人日本栄養実践科学戦略機構
  • 税込価格:1,870
  • 販売開始日:2025/12/12
  • 調理師試験準備講習会で多数採用され、高出題率です。調理師養成に必要な教科目(=出題科目:公衆衛生学・食品学・栄養学・食品衛生学・調理理論・食文化概論の6科目)を完全解説。食品衛生協会、調理師会、学校、民間講習事業者、そして自宅学習の皆さんに定番のテキストの最新版。

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初めての栄養学研究論文

  • 特定非営利活動法人日本栄養改善学会
  • 税込価格:2,860
  • 販売開始日:2025/10/28
  • 管理栄養士・栄養士の皆さんが大学・研究機関のみならず、実践現場でも学会等で発表する機会が増えつつある現在、論文のコツをつかみ、信頼性や評価を向上させることに役立つ一冊です。

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新 喜ばれた給食献立4

  • 社団法人日本給食指導協会
  • 税込価格:2,530
  • 販売開始日:2026/04/09
  • 食生活の多様化・高度化に対応するため、給食施設で実施済みの中から特に評判のよいものを選び、さらに内容を吟味した献立集。本シリーズを参考にすれば、質の高いバリエーションに富んだ献立が簡単に作成できます。

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復刻 新喜ばれた給食献立3

  • 社団法人日本給食指導協会
  • 税込価格:2,640
  • 販売開始日:2026/03/17
  • 嗜好を重視した丼や皿を使ったバラエティライス(和・洋・中・エスニック)16種類、317献立を収録しています。食生活の多様化・高度化に対応するため、給食施設で実施済みの中から特に評判のよいものを選び、さらに内容を吟味した献立集。本シリーズを参考にすれば、質の高いバリエーションに富んだ献立が簡単に作成できます。
    各献立はすべて、食品名・数量・作り方・栄養素等で構成。

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国民健康・栄養の現状 ―令和5年厚生労働省国民健康・栄養調査報告より―

  • 国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所
  • 税込価格:4,620
  • 販売開始日:2025/12/25
  • 国民の栄養素等摂取状況や食生活の実態を知る、唯一の資料。運動、休養、飲酒、喫煙、歯の健康等、生活習慣も調査。
    令和5年調査は、健康日本21(第三次)での目標設定を見据えて、「地域社会のつながり」や「共食の実態など、社会的健康の側面にも焦点を当てた調査結果がまとめられている。

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復刻 新喜ばれた給食献立5

  • 社団法人日本給食指導協会
  • 税込価格:2,420
  • 販売開始日:2025/12/09
  • 食生活の多様化・高度化に対応するため、給食施設で実施済みの中から特に評判のよいものを選び、さらに内容を吟味した献立集。カフェテリア用の主菜を材料別に295献立(肉144,魚介111,卵15,豆腐17,野菜8)掲載。副菜は198献立掲載。

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復刻 新喜ばれた給食献立2

  • 社団法人日本給食指導協会
  • 税込価格:2,530
  • 販売開始日:2025/12/09
  • 食生活の多様化・高度化に対応するため、給食施設で実施済みの中から特に評判のよいものを選び、さらに内容を吟味した献立集。好評だった献立から厳選された揚げ物125献立,炒め物・蒸し物68献立を掲載。

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復刻 新喜ばれた給食献立1

  • 社団法人日本給食指導協会
  • 税込価格:2,420
  • 販売開始日:2025/12/09
  • 食生活の多様化・高度化に対応するため、給食施設で実施済みの中から特に評判のよいものを選び、さらに内容を吟味した献立集。煮物56献立、焼き物120献立を厳選して掲載。

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日本人の食事摂取基準(2025年版)

  • 佐々木敏
  • 税込価格:2,090
  • 販売開始日:2025/10/28
  • 5年に一度の改定内容を全て掲載した2025年4月から使用の最新基準書。策定検討会報告書の掲載のほか、オリジナル資料「食事摂取基準を正しく理解し正しく活用するために」(策定検討会座長 佐々木敏著)をカラーで掲載!
    ●運動、休養、飲酒、喫煙、歯の健康等、生活習慣も調査。
    前回調査(令和元年)から3年ぶりに国民の身体の状況、栄養摂取状況及び生活習慣の状況を把握。前回調査(令和元年)か...

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国民健康・栄養の現状 令和4年厚生労働省国民健康・栄養調査報告より

  • 国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所
  • 税込価格:4,620
  • 販売開始日:2025/10/28
  • 国民の栄養素等摂取状況や食生活の実態を知る、唯一の資料。
    ●運動、休養、飲酒、喫煙、歯の健康等、生活習慣も調査。
    前回調査(令和元年)から3年ぶりに国民の身体の状況、栄養摂取状況及び生活習慣の状況を把握。前回調査(令和元年)から3年ぶりに国民の身体の状況、栄養摂取状況及び生活習慣の状況を把握。
    ・本書では、国際栄養士連盟やアジア栄養士会議での活動をはじめ、タイ、中国...

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ジャパン・ニュートリション世界を駆け巡る

  • (一財)日本栄養実践科学戦略機構
  • 税込価格:1,540
  • 販売開始日:2025/10/02
  • ジャパン・ニュートリション・アクションシリーズ待望の第2巻!
    ・(公社)日本栄養士会代表理事会長、(一社)日本栄養実践科学戦略機構代表理事理事長を務める著者は、日本の栄養改善の歴史と取り組み「ジャパン・ニュートリション」を世界へ発信している。
    ・本書では、国際栄養士連盟やアジア栄養士会議での活動をはじめ、タイ、中国、フランス、ベトナム、インドなど世界中で「栄養で人々を健康に、幸...

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復刻 りんごと健康

  • 佐々木直亮
  • 税込価格:2,420
  • 販売開始日:2025/08/21
  • ●1990年発行の『りんごと健康』を、表紙を差し替えて復刻。

    当時、東北地方では若い頃から高血圧や脳卒中が多くみられていた。そうした健康課題に向き合うなかで、著者は「一日一個のりんごが医者を遠ざける」という昔のことわざや、りんごと健康についての言い伝えに着目し、りんごを食べることが高血圧の予防につながるのではないかと考えた。そして実際に、りんごの摂取によって血圧が下がるとい...

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復刻 食塩と健康

  • 佐々木直亮
  • 税込価格:2,420
  • 販売開始日:2024/12/17
  • 1992年発行の『食塩と健康』を、表紙を差し替えて電子書籍版として復刻。

    ●著者は、東北地方で若い世代に多発していた脳血管疾患についての疫学的研究を展開し、その予防のための手がかりとして食塩摂取による疾病発生論的意義を指摘しました。
     また、りんごの成分に高血圧予防の効果があることも初めて指摘しました。

    ●本書では特に食塩に焦点をあて、過去数千...

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基礎から学ぶ成長曲線と肥満度曲線を用いた栄養食事指導

  • 村田光範
  • 評価4.0
  • 税込価格:1,870
  • 販売開始日:2024/08/08
  • ●体重、身長を計測して作られたグラフ(身長・体重成長曲線、肥満度判定曲線)を基に、 対象者の発育の状態を評価し、対象者に起こっている問題を解消するための栄養指導を行えるよう解説。
    ●子ども(0から18歳)の食に関わる管理栄養士・栄養士、保育士(特に保育所や学校で給食に関わる方)、保健師、医師、学校栄養職員、栄養教諭など関係者にとって必携書。

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人間栄養学とジャパン・ニュートリション

  • (一財)日本栄養実践科学戦略機構
  • 税込価格:1,540
  • 販売開始日:2024/07/04
  • 多くの国々のリーダーが今日ほど「栄養は大切だ」と叫んだ時代はない。
    筆者はアフリカでネズミの干物を食べ、子どもたちにはパンダはなぜ笹の葉だけで生きていけるのかを話し、あらゆる場面で人間による人間のための栄養の在り方を、ジャパン・ニュートリションとして発信している。

    栄養の力で人々を健康に・幸せにすることに携わってきた筆者が、明治の富国強兵・殖産興業時代、戦後の深刻な...

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臨床栄養学者中村丁次が紐解くジャパン・ニュートリション

  • 中村丁次
  • 税込価格:2,750
  • 販売開始日:2024/04/24
  • 約100年の歴史をもつ日本の栄養政策の後半部分に直接参画した著者が、日本の栄養学、栄養士が歩んだ道筋をたどる。栄養関係者が誇りと自信を持ち、これから栄養学を学ぼうとする若い世代に勇気と元気をもたらす本。

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めざせ!栄養士・管理栄養士 まずはここからナビゲーション

  • 小野章史
  • 税込価格:2,200
  • 販売開始日:2023/04/20
  • 専門知識を学び始める前に、押さえておきたい基礎知識を楽しく解説。

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おいしく楽しく 実践できる低たんぱく食

  • 吉村吾志夫
  • 評価5.0
  • 税込価格:2,530
  • 販売開始日:2022/12/03
  • 医師と管理栄養士が組み,簡単でおいしい低たんぱくメニューをカラー写真で紹介。

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図表でわかる 臨床症状・検査異常値のメカニズム

  • 奈良信雄
  • 税込価格:3,080
  • 販売開始日:2022/12/03
  • 定義,メカニズム,臨床症状,診断などを理解しやすく解説。多数の検査項目の基準値も示した。
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