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加工食品には秘密がある
  • みんなの評価 5つ星のうち 3.2 4件
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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2014/04/19
  • 出版社: 草思社
  • サイズ:19cm/303p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-7942-2048-6
  • 国内送料無料

紙の本

加工食品には秘密がある

著者 メラニー・ウォーナー (著),楡井 浩一 (訳)

賞味期限を過ぎた加工食品は、腐敗もせず虫もわかず、色も匂いも変わらない…。さまざまな加工食品の現場を訪ね、最新技術で生産される「工業製品」の実態を取材した著者が、知ってお...

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加工食品には秘密がある

1,998(税込)

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商品説明

賞味期限を過ぎた加工食品は、腐敗もせず虫もわかず、色も匂いも変わらない…。さまざまな加工食品の現場を訪ね、最新技術で生産される「工業製品」の実態を取材した著者が、知っておくべき「食の現実」を描く。【「TRC MARC」の商品解説】

「賞味期限」をいくら過ぎても腐らない「食品」。鶏も肉も、麺類もパン類もみな魔法の「トウモロコシ」で大増量。ビタミンは羊毛から採れる? 世界中の食卓にあふれる「加工食品」の最先端の姿を、詳細な取材をもとにユーモアをまじえて紹介する。驚いて、思わず笑って、それからゾッとする、これが現代の「食」の現実だ。【商品解説】

目次

  • 「賞味期限」の謎/不気味なサイエンス/正義の化学者/不朽のチーズを求めて/形を整えて、膨らまして/ハンプティ・ダンプティ元どおり/化学の力でよりよい暮らしを/大豆の未来図/水増しされた肉/鶏肉にチキンの風味をつける理由/健康的な加工食品

著者紹介

メラニー・ウォーナー

略歴
〈メラニー・ウォーナー〉『ニューヨーク・タイムズ』紙の常勤ライターなどを経て、フリーランス。『フォーチュン』誌のほか、CBSNews.comなどにも寄稿。

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みんなのレビュー4件

みんなの評価3.2

評価内訳

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  • 星 1 (0件)

2014/08/09 19:16

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2015/01/12 18:53

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2014/08/13 20:16

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2015/02/13 10:19

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