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餃子・焼売・中華まん 点心名人直伝 基本からわかる
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この著者の新着情報

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  • カテゴリ:一般
  • 発売日:2014/06/26
  • 出版社: 家の光協会
  • サイズ:21cm/110p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:978-4-259-56446-9
  • 国内送料無料

紙の本

餃子・焼売・中華まん 点心名人直伝 基本からわかる

著者 茂手木 章 (著)

身近な道具と材料で本格的な餃子・焼売・中華まんが作れる! 点心を作り続けて50年の名人が、焼き餃子・蒸し餃子・水餃子・揚げ餃子・焼売・おかずまん・焼きまんの基本とアレンジ...

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餃子・焼売・中華まん 点心名人直伝 基本からわかる

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通販全品!3%OFFクーポンプレゼント

こちらは「本の通販ストア全商品対象!1,000円以上のご注文で、3%OFFクーポンプレゼント」の対象商品です。
※キャンペーンの適用にはクーポンの取得が必要です。

キャンペーン期間:2017年1月20日(金)~2017年1月26日(木)23:59

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商品説明

身近な道具と材料で本格的な餃子・焼売・中華まんが作れる! 点心を作り続けて50年の名人が、焼き餃子・蒸し餃子・水餃子・揚げ餃子・焼売・おかずまん・焼きまんの基本とアレンジレシピを紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】

目次

  • 第1章 餃子
  • 豚肉とキャベツの焼き餃子レッスン/羽根つき餃子/豚肉とキムチの餃子/
  • 豚肉と春雨の餃子/えびにらまんじゅう/大阪風一口餃子/豚肉と白菜の鉄鍋餃子/豚肉とゴーヤーの餃子/豚肉と白菜、干し貝柱の蒸し餃子レッスン ほか
  • 第2章 シューマイ
  • 豚肉と玉ねぎのシューマイレッスン/かにとえびのシューマイ/広東風シューマイ/ほたてとたけのこのシューマイ/鶏肉と菜の花のシューマイ/豚肉ときのこのシューマイ/いかシューマイ ほか
  • 第3章 中華まん
  • おかずまん/肉まんの基本レッスン/豚肉と春雨のみそ味まん/えびと卵のチリソースまん/チャーシューまん/さけのクリームシチューまん/豚角煮まん/カレーまん ほか

著者紹介

茂手木 章

略歴
〈茂手木章〉中華料理人(点心師)。京王プラザホテル「南園」ほか、名だたる店の点心調理長を歴任後、フリーランスに。全国各地で後輩の指導や料理講習会を行うほか、店舗プロデュースなども手がける。

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評価内訳

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2016/03/22 23:01

投稿元:ブクログ

餃子作りは得意なんで、中身を色々作りたいなーと思って借りてみたんだけど私の餃子が大好きな家族にはわくわくしない本だったみたい。私は「えびにらまんじゅう」「ホタテとたけのこのシューマイ」「豚肉のスープ入り蒸し餃子」「えびと卵のチリソースまん」「小籠包風焼きまん」が作ってみたいな♪作るかわからないけど餃子、水餃子、肉まん、小籠包風焼きまん、それぞれの皮の作り方はメモしたぞ♪

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