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商品説明
「旬の野菜、山菜には淡白でこそあれ餅に匹敵する程の素直な旨味がある…」。春まだ浅い日の若草の香り風味は何ものにも代え難い神の恵み。それを伝承することを家業のつとめとした著者の摘草料理の世界。【「TRC MARC」の商品解説】
著者紹介
中東 吉次
- 略歴
- 〈中東吉次〉1938年、京都洛北花背の旅館、美山荘の長男として生まれる。23歳で先代より家業を継ぐ。美山荘に「摘草料理」の世界を拓く。著書に「京 花背 摘草料理」。93年没。
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