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  • カテゴリ:一般
  • 発行年月:1997.5
  • 出版社: 新潟日報事業社
  • サイズ:20cm/238p
  • 利用対象:一般
  • ISBN:4-88862-654-5
  • フィルムコート不可

紙の本

料理活用 江戸時代に見る越後の料理

著者 田中 一郎 (編著)

世はまさに天下泰平の食い倒れ時代であった文化文政期。料理ブームに沸き立つ江戸を後にした旅芸人が、越後長岡にたどり着いた。そこは江戸っ子も舌を巻く、洗練された料理文化が華開...

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料理活用 江戸時代に見る越後の料理

税込 2,200 20pt

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商品説明

世はまさに天下泰平の食い倒れ時代であった文化文政期。料理ブームに沸き立つ江戸を後にした旅芸人が、越後長岡にたどり着いた。そこは江戸っ子も舌を巻く、洗練された料理文化が華開いていた。【「TRC MARC」の商品解説】

著者紹介

田中 一郎

略歴
〈田中一郎〉1932年新潟県生まれ。小千谷高等学校卒業。現在、北越銀行取締役。株式会社長陵社代表取締役社長。食と料理の古文献を研究。

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