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紙の本 |
セット商品 |
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商品説明
食品に備わる様々な性質を楽しい料理と実験で確かめながら、基本的な調理法を身につけるシリーズ。豆の性質と豆に備わる力を、豆腐や納豆を作ったり、いろいろな豆を観察したりしながら明らかにする。【「TRC MARC」の商品解説】
著者紹介
小竹 千香子
- 略歴
- 〈小竹〉東京生まれ。お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。著書に「卵のひみつ」「あぶらのひみつ」など。
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