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紙の本 |
セット商品 |
- 税込価格:19,800円(180pt)
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商品説明
梅干し、つけもの、肉や魚のつくだ煮。それぞれの郷土独特の味わいがこもっている保存食とそれらを用いたレシピ、天日干しの効果や発酵のしくみを解説。旬をとらえた各地お国自慢の知恵料理をたくさん紹介した、郷土料理の本。【「TRC MARC」の商品解説】
著者紹介
服部 幸応
- 略歴
- 〈幸応〉服部栄養専門学校5代目理事長・校長。多くの料理番組を企画・監修。
〈津貴子〉服部流割烹家元第17代。家元会および服部栄養料理研究会会長、服部学園理事。
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