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商品説明
食品安全基本法と改正食品衛生法が成立した。狂牛病、O−157などの食中毒、PCB汚染、環境ホルモン、遺伝子組換食品などから食の安全を守るのが目的だが、果たしてそうか。国会参考人を務めた著者が徹底批判。【「TRC MARC」の商品解説】
著者紹介
藤原 邦達
- 略歴
- 〈藤原邦達〉長崎県生まれ。大阪大学工学部卒業。京都市衛生研究所主幹を務める。定年退職後は大阪大、山形大などの講師、コープこうべなどの生協の技術顧問を歴任。医学博士。著書に「雪印の落日」など。
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