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- カテゴリ:一般
- 発行年月:2006.9
- 出版社: 光生館
- サイズ:22cm/603p
- 利用対象:一般
- ISBN:4-332-05027-4
- 国内送料無料
紙の本
総合調理科学事典 新版
著者 日本調理科学会 (編)
調理科学に関するあらゆる事柄を網羅し、さまざまな分野から調理とのかかわりを考え、人間の食についてまとめた事典。調理学の全容を俯瞰する「総論」、関連用語解説の「各論」と、「...
総合調理科学事典 新版
税込
6,600
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商品説明
調理科学に関するあらゆる事柄を網羅し、さまざまな分野から調理とのかかわりを考え、人間の食についてまとめた事典。調理学の全容を俯瞰する「総論」、関連用語解説の「各論」と、「付表」「索引」から構成。【「TRC MARC」の商品解説】
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