岸本葉子の根菜ごはんのすすめ

9人中、9人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者：佐々木　なおこ　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

引き続き、岸本葉子さんのあれこれ読んでいる最中、です。
今回はレシピ本。「すっかり根菜ごはんにはまっています」と語る岸本さんが手がけた一冊です。彼女の食生活の流れは、このあいだ読んだ本でしっかり頭に入っています。そしてこのレシピ本の誕生秘話も読んだばかり、この本が作られる過程が思い出され、一ページ一ページがなんだかありがたく感じます。＾＾；

じゃがいも、さつまいも、里いも、長いも、にんじん、ごぼう、れんこん、大根…。
これらの根菜がさまざまな調理法で次から次へと登場します。
なんだか手間がかかりそうと言う思いは「火にかけなくていいもの、まな板すら使わないものも、あります」こんな力強い言葉にすっ飛んでいきます。
注目したいのは根菜ごはんの大きな魅力ともいえる作り置き！根菜ごはんをまとめて作って、それをいろんな料理に展開していく…そんな技も、分かりやすく紹介しています。
例えば、じゃがいも、にんじん、玉ねぎのすましスープは
豆乳を加えてクリームスープ風に、
さらにあさりを加えてクラムチャウダー風に…。その見事な展開ぶりに惚れ惚れです。

根菜ごはんを効率よく作るために、スライサー、ピーラー、圧力鍋、魚焼きロースターなどの調理器具を紹介したページもありました。
私が目からウロコだったのは、魚焼きロースターを使っての調理。れんこん、長いも、アスパラなどがこんがり焼けて、なんとも美味しそうなこと！あじつけも岩塩とオリーブオイルを焼きあがりにつけるのみ。実際に作ってみましたが、焼き上がりの美味しさは格別、でした。
ほかにもいろいろ根菜さっぱり炒め、さつまいもの炊込みごはん（表紙の写真ですね）など、今夜にでもすぐ作りたくなるようなレシピが満載でした。

病後の養生のため通い始めた漢方で、日々の食事は「薬以上の薬」と実感された岸本さん。根菜ごはんを作り食べる日々を通して「今では養生法という位置づけを超え私にとって心からおいしいと思えるごはんです」と言われています。
おいしく、しかも身体にもよい！
根菜ごはん、大いに頼りになってくれそうです。

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者：pope　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

ネタバレあり。
根菜を使った料理のレシピ。
表紙はさつまいもごはんですがごはんものだけではありません。
乾物を使ったレシピは簡単でよいです。

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者：ハム　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

根菜を使ったレシピの本です。ご飯から、デザートにいたるまで根菜盛りだくさんの内容になっていてタイトルに偽りなし。

0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。

投稿者：タタ　-　この投稿者のレビュー一覧を見る

根菜類を、たくさん食べることができるので、ありがたいです。食物繊維が豊富なものが多いので健康にもいいです。