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商品説明
地域や職域などの社会集団の健康・栄養問題に関する領域を扱う、公衆栄養学のテキスト。社会資源・基盤の役割と活用から、地域栄養計画、栄養教育実習、食環境の整備までを解説する。【「TRC MARC」の商品解説】
目次
- 序章 新たな公衆栄養活動の展開に向けて
- 特定健診・特定保健指導
- 第１章 社会資源・基盤の役割と活用
- １．地域や社会集団を取りまく施設の種類と役割
- ２．人的基盤の整備と活用−人的基盤とは？−
- ３．連携の進め方
- 第２章 地域・社会集団の栄養・食生活および健康状況の実態把握と課題の分析
- １．栄養・食生活および健康の実態調査の考え方とその展開
- ２．日本人の食事摂取基準（２００５年版）の考え方と活用
- ３．既存資料の分析と活用
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