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商品説明
多くのお抱え料理人がいたにもかかわらず、「御前料理」に関する書物が少ない加賀藩。加賀料理に関係する小考と、小島為善の書きのこした「真砂子集」「真砂子集聞書」の翻刻を収録。【「TRC MARC」の商品解説】
収録作品一覧
小島為善について | 綿抜豊昭 著 | 2−7 |
---|---|---|
『御料理調進方』について | 笠原好美 著 | 8−10 |
『真砂子集』について | 笠原好美 著 | 11−13 |
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