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商品説明
ホスピタリティとは、心からのおもてなしをすること。BAGEL&BAGELやWIRED CAFE、カプリチョーザ、人形町今半などの飲食店を経営する6名が、ホスピタリティの実践を語る。【「TRC MARC」の商品解説】
収録作品一覧
おもてなしの心は企画の段階からはじまっている | 楠本修二郎 述 | 13−39 |
---|---|---|
意志あるところに道は開ける | 林浩喜 述 | 41−71 |
パンのある生活を一緒に楽しむ | 木村周一郎 述 | 73−99 |
著者紹介
力石 寛夫
- 略歴
- 〈力石寛夫〉1943年神奈川県生まれ。米国ポール・スミス大学ホテル・レストラン経営学部卒。チカライシアンドカンパニー株式会社代表取締役社長に就任。玉川大学大学院客員教授。
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