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商品説明
「料理人になれ」遊び呆けていた僕に父親が下した命令。これが、すべての始まりだった。イタリアの国立料理学校に留学、フランスの三ツ星店で修業、渡米後すぐにヘッドハンティングされ28歳で名門ホテルの料理長に。日本に帰国後、六ツ星ホテルで手がけた三つのレストランが★を獲得…日米で絶大な評価を得たシェフが、包み隠さず半生を綴った。【「BOOK」データベースの商品解説】
「料理人になれ」 遊び呆けていた僕に父親が下した命令。これがすべての始まりだった…。ヨーロッパで修行し、気づいたらアメリカで大統領晩餐会を仕切るまでに。日米で絶大な評価を得たシェフが、その半生を包み隠さず綴る。【「TRC MARC」の商品解説】
著者紹介
山本 秀正
- 略歴
- 〈山本秀正〉1956年東京生まれ。イタリアの国立料理学校卒業。仏料理の巨匠ロジェ・ヴェルジェ氏に師事。リッツ・カールトンホテルでエグゼクティブシェフに。帰国後レストランのプロデュース等を行う。
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