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- カテゴリ:一般
- 発売日:2009/11/01
- 出版社: 化学同人
- サイズ:19cm/222p
- 利用対象:一般
- ISBN:978-4-7598-1328-9
紙の本
ほんとうの「食の安全」を考える ゼロリスクという幻想 (DOJIN選書)
著者 畝山 智香子 (著)
食をめぐるさまざまな情報は信頼に足るのか。メタミドホス、メラミンなどの実事例も参照し、残留農薬の基準値の設定やその値の意味、発がん物質のリスク評価の方法などを紹介する。【...
ほんとうの「食の安全」を考える ゼロリスクという幻想 (DOJIN選書)
税込
1,760
円
16pt
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商品説明
食をめぐるさまざまな情報は信頼に足るのか。メタミドホス、メラミンなどの実事例も参照し、残留農薬の基準値の設定やその値の意味、発がん物質のリスク評価の方法などを紹介する。【「TRC MARC」の商品解説】
著者紹介
畝山 智香子
- 略歴
- 〈畝山智香子〉宮城県生まれ。東北大学大学院薬学研究科博士課程前期2年の課程を修了。薬学博士。国立医薬品食品衛生研究所主任研究官。専門は薬理学、生化学。
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